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原标题:一边向前捏拢

浏览次数:186 时间:2019-10-05

图片 1

6张图片

食材明细

主料

  • 肉馅100克
  • 韭菜200克
  • 面粉150克

辅料

  • 牛奶适量

配料

  • 酵母适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 胡椒适量
  • 香油适量
  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

烤韭菜包的做法步骤

  • 图片 21在面粉中放入适量的酵母, 再慢慢加入牛奶;
  • 图片 32揉成光滑的面团后盖上保鲜膜在室温下醒发;
  • 图片 43在肉馅中加入姜末,胡椒,五香粉,生粉, 料酒和生抽, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制一下;
  • 图片 54再放入韭菜碎,加入盐和胡椒,香油,顺着相同的方向搅拌均匀;
  • 图片 65将发好的面团, 揉搓一下, 分成大小相同的剂子;
  • 图片 76将剂子擀成圆片, 包入馅料;
  • 图片 87左手托着,右手一边拎起,一边捏拢,形成自然的褶子;
  • 图片 98将包好的包子放在底部刷层油的烤盘上, 再饧上十分钟;
  • 图片 109放入预热好的烤箱中, 中下层, 10分钟; 再拿出放在中层, 5分钟即可, 这样包子表面都烤成黄色, 热腾腾的烤包子就出炉啦。

小窍门1. 用牛奶和面营养更丰富,要是家里没有就直接用水吧;我一般是放在冰箱中冷藏发酵, 这样第二天早上用正合适;

  1. 肉馅先放入调料腌制一下后, 再加入青菜,加入青菜后加点盐和油,用了封住青菜的水分;注意混合时搅拌的方向都要一致;

3. 包包子时将馅包入后,左手稍微窝着,这样能放入更多馅料;右手一边向上拎起,一边向前捏拢,形成自然的褶子;

  1. 再饧发一刻钟, 放入刷层油的烤盘上,200度,先中下层十分钟;再中层五分钟;这样表面就能烤出金黄色的皮,如果不喜欢, 直接中下层就可以啦。

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关键词: 做法 美食 食谱 韭菜

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