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原标题:小窍门煮蛤蜊的时候

浏览次数:153 时间:2019-10-20

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食材明细

主料

  • 鸡蛋3个
  • 蛤蜊适量

辅料

  • 适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 姜片适量
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

蛤蜊炖蛋的做法步骤

  • 图片 21将蛤蜊外壳刷洗干净后,放入锅中,加适量的水,姜片煮至蛤蜊开口,捞出。煮蛤蜊的水留着备用。
  • 图片 32将煮好的蛤蜊放入耐热容器中。
  • 图片 43鸡蛋加适量盐(要比炒菜少一点,蒸好后还要加蒸鱼豉油)打散,加入晾凉的蛤蜊水(鸡蛋和水的比例为1:1.5比较好),搅匀。
  • 图片 54将蛋液过筛到放蛤蜊的容器中。
  • 图片 65盖上保鲜膜,冷水上锅,中火蒸10分钟左右。
  • 图片 76出锅后,淋上适量的蒸鱼豉油。也可以再淋上香油。

小窍门煮蛤蜊的时候,将先开口的先捞出,不然肉质会变老。

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关键词: 做法 美食 食谱 蛤蜊

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