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原标题:鸡腿的做法大全之私家烧鸡腿肉

浏览次数:52 时间:2019-08-09

鸡腿是鸡的身上比较有肉的地方,用鸡腿做出来的的美食也是非常多的,鸡肉的肉质细嫩,鲜美可口,蛋白质含量也是十分丰富,属于到蛋白高脂肪的食品。

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鸡腿的做法大全之私家烧鸡腿肉

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食材需要

鸡腿4个,姜3片,生抽2汤匙,白糖半汤匙,米醋1汤匙,料酒半汤匙,盐少量,芝麻油1小勺,蒜1头。

做法步骤

1、将鸡腿洗净,然后将鸡腿的腿骨剔除。

2、1小块苹果去皮用擦蓉器将之擦成泥,将蒜也擦成泥。

3、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块。

4、加入生抽、米醋、白糖、料酒、苹果泥、蒜泥、芝麻油腌制,鲜用手不断的抓捏一会,然后腌制两个小时。

天马彩票app,5、等锅热后放入油,油烧热后放姜片爆香,将腌制好的鸡肉一块块夹到锅中炒至变色。

6、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右

7、最后转大火收汁撒上葱花即可。

烹饪技巧

1、鸡腿肉煮的时间不要太久,受热太久,肉收缩水分流失太多,口感就老了。

2、秘制腌料中的苹果泥,如果家里没有擦蓉器,也可以用纯苹果汁代替。

鸡腿的做法大全之蜜汁烤鸡腿

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食材需要

鸡全腿1个,甜面酱1大勺,五香粉1/4小勺,大蒜粉1/4小勺,酱油1大勺,糖1大勺,姜粉1/4小勺,麦芽糖30克,水30克。

做法步骤

1、鸡腿上切两刀,在一个大碗里加入所有的调味料,然后放入鸡腿,腌2个小时。腌好的鸡腿放入烤盘里,放进预热好的烤箱烤焙。

2、在烤好的鸡腿上刷上一层麦芽糖水即可。

3、麦芽糖水的制法:把30克麦芽糖和30克水放入锅里,用小火慢慢加热,并不断搅拌,直到糖液变得浓稠即可。

烹饪技巧

1、如果没有麦芽糖,可以用蜂蜜代替麦芽糖水。

2、鸡腿腌渍的时间越长越入味,时间充足的话,可以放进冰箱,腌渍过夜,效果更好。

鸡腿的做法大全之木瓜鸡腿汤

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食材需要

小鸡腿4个,木瓜半个,葱半根,姜1块,盐适量。

做法步骤

1、将所有的材料洗干净。

2、木瓜去皮去籽切成块状,葱切段,姜切片。

3、鸡腿焯水去血沫沥水备用。

4、在砂锅中放入切好的鸡腿、葱段、姜片,加入适量的清水,水开后就转中小火,炖半个小时。

5、半个小时后放入木瓜,转大火煮,煮开后转中小火炖15分钟左右,在起锅前加入适量的食用盐提味即可,这样清新美味的木瓜鸡腿汤就出来,不妨试试。

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关键词: 做法 家常 鸡腿

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