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原标题:分成所需份数滚圆(每份可做出两朵玫瑰花)

浏览次数:119 时间:2019-08-29

食材清单

高筋粉 360克 南瓜泥 150克
白砂糖 30克 牛奶 90克
盐 3克 酵母 3克
黄油 35克

烹饪步骤

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步骤1

将材料中除黄油以外的所有材料放入面包机中,选择和面程序到面团光滑加入黄油揉至完全扩展阶段(也就是俗称有手套膜了)。

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步骤2

将面团滚圆后盖上湿布进行一次发酵发酵好的面团用手指按下不回缩。

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步骤3

将一发完成的面团擀至排气,分成所需份数滚圆(每份可做出两朵玫瑰花),滚圆的小面团用湿布盖上松驰15分钟后开始整形。

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步骤4

每一小份面团再均分成6份,把每一份擀成圆皮叠放,用筷子在面皮中间压一下后将面皮卷起,中间切开稍加整形就成两朵玫瑰花了。

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步骤5

把烤盘放入烤箱中下层,下层烤盘中加入冷水,启动发酵模式时间40分钟进行二次发酵,二发完成后在花朵上涮上蛋液撒上椰蓉。

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步骤6

把烤盘放入预热好的烤箱中下层,上下火180度15分钟,取出后移放晾架上晾凉。 小贴士

1、由于南瓜泥的含水量不一样,请注意加减第一步中的液体量。2、因为每份面团可做出两朵玫瑰花,所以分面团时请注意每份的重量应该是两朵花的重量。3、整形时擀皮要旁边稍薄并撒少量干粉,避免粘沾。4、叠放的面皮从不同的方向卷起会有不同的效果,亲可以选择自己喜欢的造型。5、烘烤的温度和时间请根据自己烤箱来设定。

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